ご存知ですか？白菜の仲間だそうです

鹿角の夜。山東菜、のしゃぶしゃぶをいただきました。ご存知ですか？白菜の仲間だそうですが、ちょっと違う。水菜のようでも、春菊のようでも、青梗菜のようでもあるんですが、ちょっと違う。

何よりもこちらのスガさんがさっき畑でとって、丁寧に土を落として出してくれるのが一番素晴らしいです。

先ほどの浅利佐助商店さんの無添加のお味噌に、安い！バラ肉をたっぷり入れて味を調えた出汁でしゃぶると最高です。

81歳のスガさんが待っている鹿角市花輪のスナック寿賀。ここでしか食べられない味が待っています。

2016/5/20

秋田・鹿角はいま、山菜がいい時期。

2016/6/3

秋田県鹿角市の「かづの牛」の放牧風景を編集部で拝見！

2016/7/1

魚に対する取り組みが素晴らしかったです。さすが明石。

2016/10/19

「糖質スローオン」が静かなブームに

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