熊本県

株式会社山﨑食品

このプロジェクトについて

~「大人の」ミニアメリカンドッグを作りたい!~


山﨑食品の山﨑です。日々アメリカンドッグについて考えています!

大人はどんな時に「アメリカンドッグ」を食べたくなるんだろう。
朝起きてコーヒーと一緒に?忙しいランチに?小腹が空いた時?夜食?残業中?お酒を飲んでいる時に??
そして、どんなところでアメリカンドッグを買っているんだろう。
コンビニ?テーマパーク?イベントやお祭りの屋台??
今は食べなくなった大人が、どんなアメリカンドッグなら食べたいと思うんだろう。
ある夜、熊本県八代市二見にある「株式会社山﨑食品」の代表取締役、山﨑英和さんは、自社の人気商品「ミニアメリカンドッグ」を片手に、もう一方の手に大好きなビールを持ち、そんな思いを巡らせていました。


思いついた新しいアメリカンドッグををノートに書き付けたりしています。
アメリカンドッグが半切りになって、上に何か乗っていたら、、、とか。。。

山﨑さんの会社の主力商品は、作りたてのミニアメリカンドッグとタイ焼きを急速冷凍したもの。家庭で食べたい時にレンジでチンして食べられます。
皮に乳製品・卵を使用していないため、アレルギーの子供も安心して食べられると好評です。注文を受け、小麦粉を米粉に変えて衣を作ることもあります。
ミニアメリカンドッグの大きさは通常の約半分(直径2cm・長さ10cm)のサイズ。小さいサイズのため、お子さんのおやつにちょうどいい量で、大人にとってはお腹の空き具合によって、2本・3本と選ぶことができます。
この人気商品を子供のおやつだけにとどめておくのはいかがなものでしょう?
子供だけでなく、大人がいろんなシチュエーションでいろいろなバリエーションのミニアメリカンドッグを食べている姿を見たい!そんなミニアメリカンドッグを開発しよう!と山﨑さんは決意しました。(ただ、現在のミニアメリカンドッグの機械を活用できる商品、という条件があります)
「かつてなかったけれど、みなさんのお知恵やアイデアをいただいて、これまでになかった新時代のアメリカンドッグを作りたいと思っています!斬新、かつ、ニーズの高い新生アメリカンドッグのアイデアをどうぞよろしくお願いします」と山﨑さん。
北海道では、アメリカンドッグに砂糖をまぶして食べるのが一般的だそうです。そんなご当地のアメリカンドッグ情報と、なぜそれが人気があるのかなどもご存知でしたら教えてください!


熱弁を振るう山﨑さん

作り手からの自己紹介

~みなさんが食べてみたいと思うアメリカンドッグを教えてください!~

Q.自己紹介してください!
株式会社山﨑食品、代表取締役の山﨑英和です。1975年生まれの39歳です。
私自身はビールが好きなので、「ビールに合いそうなアメリカンドッグって…」と考えています。
みなさんの好きなお酒に合いそうなアメリカンドッグなど、シーンは問わずいろいろなご意見をいただきたいです。

Q.会社について教えてください!
1992年に父が創業し、2006年に株式会社を設立しました。
冷凍ミニアメリカンドッグと冷凍タイ焼きを自社ブランドとして販売するほか、生協のカタログ販売、商品の卸しなどを行っています。

Q.ちなみにそこはどんなところですか?
自然に囲まれた緑豊かな環境の中に工場があります。
近所の二見神社では春季・秋季大祭に子供相撲が行われ、十五夜の時には町内で綱引き大会をするなど、地域の人々の関わりが深く残っているところです。


お伺いした時には、ミニたい焼きが手際よく作られていました

うまPでやりたいこと

~アメリカンドッグの新しい魅力を発見し、ヒット商品を生み出したい~

Q.今回うまいもんPで実現したいことはなんですか?
「子供のおやつ」というイメージが強いアメリカンドッグですが、今後、大人のおつまみや女性のスイーツなどに広げることで、新たな購買層の獲得に挑みたいと思います。

Q.商品開発のうえで悩んでいらっしゃることはありますか?
現在、ミニアメリカンドッグの中のウインナーを棒に刺す工程を機械で行っているのですが、その機械を活用できる、ミニサイズの新製品であることが条件になります。
また、ウインナーに代わる中身を考える場合は、棒で刺しても崩れないような食材であることが必要です。サイズや中身の条件がありますが、それを踏まえた上でのアイデアをどうぞよろしくお願いします!


(左)ソーセージに自動で串刺しをする機械です
(右)フライをする機械です

Q.野望を教えてください!
新しいアメリカンドッグを開発し、大ヒット商品に育てることです。

プロデューサーのみなさんに一言!
ウインナーに代わる食材、ケチャップに代わるソースなど、様々なご意見とアイデアをお待ちしております!

ちなみに…

Q.これまでどんな試作品を作りましたか?
ウインナーの代わりに中にジャガイモを入れてみましたが、カットしたり茹でたりする工程に手間がかかり、棒で刺す時に崩れやすいため断念しました。
お好み焼き風のアメリカンドッグはどうだろう?と、衣に砂糖を加えず、だし・塩・青のりで味をつけ、お好み焼き風のソースをつけてみました。私は美味しいと思ったのですが、両親や周囲の反応はいま一つでした。
また、ケチャップの代わりにマヨネーズをたっぷりつけて食べてみましたが、衣の甘みとマヨネーズのまろやかさが同調して、味にメリハリが足りませんでした。

Q.他にみなさんに聞きたいことはありますか?
コンビニではアメリカンドッグが1本100円で販売されているとして、半分のサイズのミニアメリカンドッグが1本60円だとしたら買いますか?


お伺いしたのは2月の下旬でしたが、梅の花が可愛く咲いていました